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        廣東英德紅茶簡介

        2021-11-21 09:43來源:茶文化網分類:英德紅茶 閱讀:
         

        英德紅茶成品外形緊結重實,烏潤細嫩,金毫顯露,香氣濃郁,滋味鮮爽濃強,湯色紅艷明亮,葉底嫩勻紅亮。因其茶多酚含量超過35%,較一般品種多10%,對人體有良好的藥效作用,如有收斂、殺菌、消炎、抗癌等功效。此外,咖啡堿、蛋白質、氨基酸,以及各種維生素及礦物質等含量豐富。

        廣東英德紅茶簡介



        一、產地

        英德紅茶產于廣東省英德市的英山區,這里在19世紀前半葉就曾是紅茶的產地。茶區峰巒起伏,江水縈繞,喀斯特地形地貌,構成了洞邃水豐的自然環境。大小茶場即建于地勢開闊的丘陵緩坡上。屬南亞熱帶季風氣候,年均氣溫20.7℃;年均降水量1883.9毫米,年相對濕度79%;無霜期長,霜日不足十天;土層深厚肥沃,土壤酸度適宜,PH值在4.5~5之間。所栽培的茶樹以云南大葉與鳳凰水仙兩優良群體為基礎,選取其一芽二、三葉為原料。經適宜萎凋、揉切、發酵、烘干、復制、精選等多道工序精制而成。

        英德紅茶外形顆粒緊結重實,色澤油潤,細嫩勻整,金毫顯露,香氣鮮純濃郁,花香明顯,滋味濃厚甜潤,湯色紅艷明亮,金圈明顯,葉底柔軟紅亮,特別是加奶后茶湯棕紅瑰麗,味濃厚清爽,色香味俱全(佳),較之滇紅、祁紅別具風格?!坝⒓t”成茶內含物豐富英德紅茶花色品種齊全,品質特點突出,規格分明。

        二、制作工藝

        英德紅茶品質優異,除了具有優越的自然環境外,與選用適制紅茶的云南大葉種為主體,搭配鳳凰水仙和推廣成功高香、優質大葉紅茶新品種有關,選取其一芽二、三葉為原料,經適宜萎凋、揉切、發酵、烘干、復制、精選等多道工序精制而成。

        英德紅茶是將葉子切碎后再發酵、干燥的紅碎茶。初制紅碎茶通常叫做毛茶,毛茶是長短、輕重、粗細、整碎、梗雜混合總體,通過精制劃分花色、提高凈度,調整品質,充分發揮毛茶原料的經濟價值。紅碎毛茶經精制加工后產生葉茶、碎茶、片茶、末茶等四類。

        三、特點

        英德紅茶,產于廣東省英德市。茶區峰巒起伏,江水縈繞,喀斯特地形地貌,構成了洞邃水豐的自然環境?!⒓t’身骨結實,色澤烏潤,外形勻整優美,金毫顯露,具有香氣濃郁、湯色紅艷、滋味濃烈等特點,飲后甘美怡神,清鮮可口。單獨泡飲,或加奶、糖沖泡,均很適宜,特別是加牛奶、白糖后,色香味俱佳。極受國內外市場歡迎。

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