小青柑是陳皮普洱茶的簡稱,歸屬于普洱茶中的一種,一樣普洱茶也歸屬于黑茶,小青柑是將普洱茶放進新會柑桔里面的新型茶品,一起有著柑桔的的芳香和作用。

我們新買到的小青柑,打開小青柑的包裝紙,會發(fā)現(xiàn)有一層白白的一層霜依附在表面,就有茶友擔(dān)心自己的小青柑是不是發(fā)生霉變了,喝了對身體有壞處?

其實事實并非如此,小青柑表面的白霜是內(nèi)干物質(zhì)豐富表現(xiàn),小青柑表面白霜是怎么形成的?原因是什么呢?本期就為大家解開謎底!

在柿子上或在日常超市買的話梅表面都會有一層白色的霜,小青柑其實也是如此,食用之后不會對人體造成不好的影響;小青柑之所以會出現(xiàn)白霜主要是因為小青柑內(nèi)含有大量的萜烯類揮發(fā)油。

小青柑最后的干燥環(huán)節(jié)分為兩種,一種是烘培,一種是自然陽光干燥;烘培的青柑柑香會更加的濃郁,自然生曬的柑香與茶味高度融合,所以大家可以根據(jù)自己口感喜好來選擇;在干燥的過程中青柑內(nèi)會保存下來一些揮發(fā)油,伴隨著含水量的減少,干燥后剛制作出來的小青柑表面是偏綠黃色的樣子。

將小青柑湊到鼻子前面輕嗅,會聞到一股清新的檸檬香氣,這也是小青柑萜烯類揮發(fā)油的作用,因為萜烯類揮發(fā)油里面富有很多的檸檬烯;檸檬烯在空氣中較為容易揮發(fā),喜歡生存在相對密封的狀態(tài)下,小青柑干燥完成后就開始用棉紙包裝起來,恰好棉紙有較好隔絕空氣的作用,經(jīng)過氧化一段時間以后,小青柑表面就會出現(xiàn)大家看到的“白霜?！?/p>

由此可知:小青柑剛制作出來外觀是沒有白霜的,經(jīng)過包裝在相對密封的狀態(tài)下存放一段時間后經(jīng)過氧化生成的產(chǎn)物。

注意:并不是所有的小青柑都會出現(xiàn)白霜,而是必須要有豐富的萜烯類揮發(fā)油做為后盾的小青柑才會出現(xiàn),所以這也可以作為大家在選購小青柑時候評判它品質(zhì)優(yōu)劣的一個方法。

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