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        毛尖茶是我國著名的茶葉品種,而且該茶的茶屬相對較多,既可以是綠茶,也可以是黃茶,但綠茶類型的毛尖茶相對較多,例如都勻毛尖、信陽毛尖、古丈毛尖等均為綠茶,那么毛尖茶葉苦是好還是不好呢?下面就讓小編帶著大家去看看吧。

        毛尖茶葉苦是好還是不好

        毛尖茶葉苦是好還是不好_毛尖茶葉越喝越苦好不好

        毛尖茶葉在品味期間略帶苦澀感,則說明該茶的品質好,不過該苦澀感需要在品茶者的可承受范圍內,若是過于苦澀,讓人難以下口,則說明該毛尖茶的品質不好,因為毛尖茶屬于綠茶或者黃茶,其本身就具有一股淡淡的苦味,入口后消散速度快,緊接著就能感受到一股鮮爽甘甜感,故而在茶葉界常將這種苦味的毛尖茶認為是好茶。

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        毛尖茶是以茶樹上的一芽一葉、二葉為原料,經過殺青、揉捻、干燥、炒制等工序制作而成的,且外形條索勻整、略纖細挺直,表面白色茶毫明顯,燜泡后茶湯青翠碧綠,清香高雅濃郁,入口略微苦澀感,但回甘速度快,并具有鮮爽、濃郁的口感體驗。

        毛尖茶喝起來怎么會苦

        1.本身品質

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        毛尖茶在品味間具有苦澀感是茶葉本身的原因,屬于極為正常的情況,而且毛尖茶苦則說明該茶的品質好,正所謂不苦不澀不成茶,再者茶葉發苦是因為內含的茶多酚等物質含量高,燜泡后口感是苦澀的,故而每年夏季以及秋季制成的毛尖茶,在品味間苦澀感比春茶要強烈。

        2.濃度過高

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        毛尖茶在品味時具有苦澀感是正常的,但這種苦澀感是能夠讓人接受的,如果茶湯極為苦澀,讓人難以下口,則說明茶葉使用量過多,此時茶湯濃度過高,內含的苦澀物質含量高,此外燜泡過久也會出現茶湯過于濃郁,導致口感苦澀難以入口的情況發生。

        3.水溫過燙

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        在燜泡毛尖茶的過程中,如果水溫超過90度,則燜泡出來的茶湯苦澀感極為強烈,而且存在越喝越苦的情況,因為茶葉內質的析出與水溫具有極大的關系,再者毛尖茶的葉質細嫩,具有極不耐燜泡的特點,所以水溫過高時,內含的維生素、礦物質等營養物質流失嚴重不說,減低茶葉的品飲價值,還會導致茶葉的葉底發黃、茶湯渾濁以及味道發苦。

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